Kuzu Eti Fiyatları Paskalya Öncesi Avrupa’da Yükseliyor
Paskalya öncesi Avrupa’da kuzu eti fiyatları iklim değişikliği nedeniyle hızla artıyor. Tüketiciler bu yıl daha fazla ödeme yapacak.
Paskalya’nın yaklaşmasıyla birlikte Avrupa’da kuzu eti fiyatları, iklim değişikliğinin etkisiyle hızla artış gösterdi. Çiftçiler, bu dönemde yükselen fiyatlar karşısında zorluklar yaşıyor. Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU) tarafından yapılan bir analiz, 2022 yılından bu yana yaşanan iklim olaylarının Birleşik Krallık’ta kuzu eti fiyatlarını %7 ile %21 arasında artırdığını ortaya koydu.
Bu araştırmaya göre, kuzu etini düzenli olarak tüketen 2,6 milyon İngiliz vatandaşı, son üç yıl içinde toplamda 168 sterlin (yaklaşık 192,64 Euro) daha fazla harcama yaptı. Avrupa genelinde de et fiyatları önemli ölçüde yükseldi. Eurostat verilerine göre, gıda fiyatları geçen yıl %3,3 oranında artarken, enflasyon %2,5 seviyesinde kaldı. Bazı ülkelerde fiyat artışları %20’yi aşmış durumda.
Kuzu etinin maliyetindeki artış, %7,2 gibi dikkat çekici bir oranla Avrupa’daki en hızlı yükselen gıda ürünlerinden biri haline geldi. Paskalya’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çikolatanın fiyatı da önemli ölçüde artarken, aşırı hava koşulları kakao üretimini tehdit ediyor. ECIU’nun Toprak, Gıda ve Tarım Analisti Chris Jaccarini, “Bu Paskalya’da aileler bir araya gelirken, iklim değişikliğinin maliyetinin evlerimizde hissedildiğini görüyoruz” dedi. Jaccarini, kuraklık, aşırı sıcaklar ve yoğun yağışların çiftçilerin üretim maliyetlerini artırdığını ve bunun kuzu eti fiyatlarına yansıdığını belirtti.
İklim değişikliği, aşırı hava olaylarını daha sık ve şiddetli hale getiriyor. Her 1°C sıcaklık artışında atmosferin %7 daha fazla nem tutabilmesi, yoğun yağışlara yol açabiliyor. Analiz, Birleşik Krallık’ta 2023/2024 kışındaki yoğun yağışların 2024 Paskalyası’nda kuzu rosto fiyatına 5 sterlin (5,73 Euro), 2025 Paskalyası’nda ise 7 sterlin (8,03 Euro) ekleyeceğini öngörüyor. Uzmanlar, bu durumun yüksek gelirli ve gelişmiş tarım sektörüne sahip ülkelerde bile aşırı hava olaylarının kalıcı fiyat etkileri yaratabileceğini vurguluyor.
Batı Galler’de koyun yetiştiricisi Jack Cockburn, “Aşırı hava koşulları burada en büyük sorunumuz. İki yıl üst üste çok yağışlı kışlar geçirdik; bu da suya doymuş topraklar ve düşük ışık seviyeleri nedeniyle zayıf ot büyümesine neden oldu. Sonuç olarak, kuzular kesime daha düşük ağırlıkla gidiyor ve hayvan başına daha az et elde ediyoruz” şeklinde konuştu.
Küresel gıda ve tarım sektörü, toplam sera gazı emisyonlarının üçte birinden sorumlu ve bu alanda yalnızca fosil yakıtların gerisinde kalıyor. Avrupa’da hayvansal kaynaklı gıdalar, gıda üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının %81 ila %86’sını oluşturuyor; buna karşın kalori alımının yalnızca %21’ini ve proteinin %64’ünü sağlıyor. Kuzu eti, çevresel tahribatın en büyük nedenlerinden biri olarak sürekli gündeme geliyor ve çiftçileri etkileyen koşullara katkıda bulunuyor.
Karbon ayak izi hesaplayıcısı CO2 Everything’e göre, 100 gram kuzu eti porsiyonu, 29,6 kilometre araç kullanmaya eşdeğer ve 5,84 kilogram CO2 emisyonu üretiyor. 35 ülkeden 70 uzmanın hazırladığı 2025 EAT-Lancet Komisyonu raporu, bitki temelli bir beslenme biçimine geçilmesi halinde tarımdan kaynaklanan sera gazı emisyonlarının %15 azaltılabileceğini ortaya koydu. Uzmanlar, böyle bir dönüşümün her yıl yaklaşık 15 milyon ölümün önüne geçebileceğini belirtiyor.
Hayvan hakları örgütleri, Avrupa’da dört ile sekiz aylıkken kesilen kuzulara yönelik talebi uzun süredir eleştiriyor. Eurostat verilerine göre, geçen yıl mart ve nisan ayları arasında yalnızca İtalya’ya Avrupa’nın diğer bölgelerinden 153.863 kuzu ithal edildi. Bu hayvanlar, çoğu zaman dar alanlarda ve 30 saate kadar uzayabilen uzun yolculuklara maruz kalıyor.
