Ramazan’da Gıda İsrafını Önlemek İçin Doğru Lojistik Şart

Ramazan ayı yaklaşırken, gıda tüketimindeki artış, lojistik sektöründe etkin planlama ve yönetimin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Taze gıda, meyve-sebze ve hızlı tüketim ürünlerine olan yoğun talep, gıda tedarik zincirinin her aşamasında kesintisiz ve izlenebilir bir lojistik sürecinin gerekliliğini hatırlatıyor. Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, bu yoğun dönemde etkin lojistik yönetiminin gıda israfını önlemedeki kritik rolüne dikkat çekiyor.

Türkiye Atık Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından yayımlanan “2025 Atık Raporu”, gıda israfının küresel ölçekte ulaştığı boyutları ortaya koyuyor. Rapora göre, dünya genelinde üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri kaybolmakta ya da israf edilmektedir. Bu kayıplar, küresel ekonomiye yıllık yaklaşık 1 trilyon dolar (yaklaşık 40 trilyon TL) maliyet yüklemektedir. Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı’nın (WFP) 2025 Küresel Görünüm Raporu ise bu sorunun sosyal etkilerine vurgu yapıyor. Raporda, 2024 yılında 74 ülkede 343 milyon insanın akut gıda güvensizliği yaşadığı belirtiliyor ve bu oranın geçen yıla göre yüzde 10 artış gösterdiği ifade ediliyor. Bu durum, küresel ölçekte gıda krizinin derinleştiğini göstermektedir.

TİSVA’nın verileri, Türkiye’deki gıda israfının da endişe verici boyutlara ulaştığını ortaya koyuyor. Ülkede toplam gıda israfı 23 milyon ton seviyelerine ulaşırken, kişi başına yıllık ortalama 102 kilogram yiyecek çöpe gitmektedir. Özellikle meyve ve sebze grubunda, üretimin yaklaşık %35’i sofraya ulaşmadan kayboluyor. Ramazan döneminde artan tüketimle birlikte gıda kayıplarının daha da büyüme riski söz konusu. Gıda israfı, ağırlıklı olarak evlerde, hizmet sektöründe, perakende satış noktalarında ve dağıtım zincirlerinde meydana geliyor. Tedarik zincirindeki planlama eksiklikleri, hasat sonrası süreçlerde yaşanan kayıplar, yetersiz depolama koşulları ve lojistik aksaklıklar, israfın başlıca nedenleri arasında yer alıyor.

Ramazan gibi talebin arttığı dönemlerde soğuk zincir lojistiğinin kesintisiz ve kontrollü bir şekilde yönetilmesi büyük önem taşımaktadır. Tarım ve gıda ürünlerinin belirli sıcaklık ve nem koşullarında depolanması ve taşınması, ürünlerin raf ömrünü uzatmakta ve kalite ile besin değerini korumaktadır. Soğuk zincirin herhangi bir aşamada kırılması, ürün kayıplarını kaçınılmaz hale getirmektedir. Teknoloji destekli izlenebilir lojistik çözümleri sayesinde, ürünlerin tarladan sofraya kadar olan yolculuğu anlık olarak takip edilebiliyor. Böylece olası risklere zamanında müdahale edilerek gıda güvenliği sağlanmakta ve israfın önüne geçilmektedir.

Akca Lojistik, Ramazan dönemine güçlü altyapısı ve operasyon tecrübesiyle hazırlıklı bir şekilde girmektedir. Gıda ürünlerinin depolama, taşıma ve dağıtım süreçlerinde soğuk zincir yönetimi sunan Akca Lojistik, operasyonun her aşamasında kaliteyi güvence altına almakta ve gıda kayıplarının önüne geçmektedir. Gelişmiş dijital altyapısı, sıcaklık kontrollü depolama ve taşıma çözümleri ile Akca Lojistik, özellikle raf ömrü sınırlı ürünlerde gıda güvenliğini ve kaliteyi önceliklendiriyor. Ramazan döneminde artan hareketlilikte de aynı disiplinle çalışarak hem ekonomik kayıpların hem de israfın önüne geçmektedir. Gıda israfının çevresel, ekonomik ve sosyal etkilerinin daha görünür hale geldiği bu dönemde, doğru lojistik planlama ve güçlü soğuk zincir altyapısı sürdürülebilir bir gıda sistemi için vazgeçilmez bir rol üstleniyor. Akca Lojistik, Ramazan döneminde de gıdanın değerini koruyan lojistik çözümleriyle sektöre katkı sunmaya devam ediyor.

Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, Ramazan öncesi ve Ramazan döneminde artan operasyonel yoğunluğa ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Akça, “Ramazan öncesi ve Ramazan süresince özellikle gıda, perakende ve hızlı dağıtım sektörlerinde ciddi bir kampanya ve talep artışı yaşanıyor. Taze gıdaya olan talebin artması ve online sipariş hacimlerindeki artış, tedarik zincirinde yoğunluğu beraberinde getiriyor. Bu tür yoğun dönemlerde lojistik süreçlerin doğru planlanması büyük önem taşıyor. Lojistik süreçler etkin şekilde yönetilmediğinde teslimat gecikmeleri ve özellikle taze gıdada bozulma riski ortaya çıkabiliyor, bu da hem israfa hem de stok-taleplerin dengesizliğine yol açıyor. Biz, bu riskleri öngören ve süreci bütüncül şekilde ele alan bir lojistik anlayışıyla hareket ediyoruz. İş ortaklarımızın ihtiyaçlarına hızla yanıt verebiliyoruz. Akca Lojistik olarak operasyonlarımızın önemli bir bölümünde gıda ve perakende sektörüne hizmet veriyoruz. Lojistik süreçleri uçtan uca yönetiyor, bu yoğun dönemlerde iş ortaklarımızın ihtiyaçlarına hızlı ve doğru şekilde yanıt vermeye odaklanıyoruz.”