İftar Saatinde 1 Milyon Siparişle Lojistik Krizi Yaşanıyor

Ramazan’da iftar saatinde yoğunlaşan 1 milyon sipariş, sektörde lojistik krizine yol açıyor. Teslimat sorunları ve iptaller artıyor.

Türkiye genelinde dışarıdan yemek siparişi verme alışkanlığı her geçen yıl artış gösterirken, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar saatinde yaşanan yoğunluk, sektörde ciddi bir krize dönüşmüş durumda. Normalde gün boyunca dağıtılan yaklaşık 1 milyon siparişin büyük bir kısmı, iftar saatinden önceki 30-45 dakikalık süre içinde verilmeye çalışılıyor. Bu durum, hem teslimat yapan kuryelerin fiziksel kapasitelerini aşmalarına neden oluyor hem de restoranların mutfaklarını adeta kilitliyor.

Restoran işletmecileri, iftara bir saat kala sistemlerin aynı anda gelen yüzlerce sipariş nedeniyle kitlendiğini ifade ediyor. Bu yoğunluk, sektördeki en büyük finansal kaybı da beraberinde getiriyor; zira iftar vaktine birkaç dakika kala yapılan sipariş iptalleri, geri çevrilen yemeklerin yeniden satılma şansının olmaması nedeniyle işletmeleri yüksek maliyetli gıda israfıyla karşı karşıya bırakıyor. Ekstra personel istihdam edilmesine rağmen, bu dar zaman dilimindeki yoğunluğun yönetilmesinin neredeyse imkânsız hale geldiği vurgulanıyor.

Teslimat tarafında ise kuryeler, park sorunları, yoğun trafik ve müşterilerin “tam ezan vaktinde” teslimat beklentisi arasında sıkışıp kalıyor. Teslimat ağlarındaki bu tıkanıklık, sadece gecikmelere yol açmakla kalmıyor, aynı zamanda kurye güvenliği açısından da riskli hız artışlarına neden oluyor. Sektör temsilcileri ve uzmanlar, bu sorunun çözümünün rastgele sipariş yerine belirli teslimat aralıklarının belirlendiği “planlı sipariş” modeline geçilmesinde yattığını belirtiyor.