Kayseri’de Karkas Yağsız Kesim Uygulaması Başlatıldı
Kayseri’de karkas yağsız kesim uygulaması kapsamında 2 kilo fire düşülmesi kararlaştırıldı. Tarım Bakanlığı’nın yeni standartları hayata geçiriliyor.
HİLAL SÖNMEZ/KAYSERİ
Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış ve Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Ercan Aras, hayvan kesim standartları çerçevesinde yağsız kesime geçiş ile ilgili önemli bir toplantı düzenledi. Toplantıda, Kayseri’de gerçekleştirilecek kesimlerde her bir hayvan için 2 kilo fire düşülmesi kararlaştırıldı.
Toplantı, borsa hizmet binasında gerçekleşti. Başkan Bağlamış, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın büyükbaş karkas kesimleri için ülke genelinde yeni bir uygulama başlattığını belirtti. Bakanlığın gönderdiği yazıya atıfta bulunarak, büyükbaş hayvan kesimlerinin yağsız olarak devam edeceğini ifade etti. Bağlamış, “Kayseri’de uygulanacak olan karkas yağsız kesim uygulamasında, her hayvan kesiminde 2 kilo fire düşülmesi kararlaştırıldı. Bu uygulama, üreticilerimizi koruma amacını gütmektedir. Ülkemizde farklı kesim uygulamaları vardı, bakanlığımız bu farklılıkları ortadan kaldırmak için bu adımı attı. Üreticilerimizin endişeleri olmasın; Tarım ve Orman Bakanlığımız, kesimle ilgili üreticileri koruyacak bir sistem geliştirdi” dedi.
Ercan Aras ise genç nüfusun tarımda ve hayvancılıkta üretim yapmadığını vurguladı. Aras, köylerde gençlerin üretimden uzaklaştığını ve küçük işletmelerin giderek azaldığını belirtti. Ayrıca, ülke genelinde anaç hayvan kesiminin aşırı şekilde arttığını ve bunun sonucunda hayvancılıkta üretimin gerilediğini ifade etti. İthalatla bu açığın kapatılmaya çalışıldığını belirten Aras, “Üretimi artırmak için politikalar geliştirmemiz gerekiyor. Çeşitli kesim şekilleri ve standartları arasında kafa karışıklığı vardı. Biz üreticiler olarak yağlı kesim istiyoruz, çünkü hayvandan elde edilen ürünlerin değerinin tam olarak alınmasını arzuluyoruz. Ancak bakanlığın aldığı karar doğrultusunda Kayseri olarak yağsız kesim uygulamasına uyum sağlayacağız” şeklinde konuştu.
