Geri Dönüştürülmüş Plastiklerden Yenilikçi Kurabiye Üretimi
Southern Illinois Üniversitesi, geri dönüştürülmüş plastikten yenilebilir kurabiye üreten bir sistem geliştirdi.
Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunan Southern Illinois Üniversitesi’nden (SIU) bilim insanları, plastik ve tarımsal atıkları yenilebilir gıdaya dönüştüren yenilikçi bir sistem geliştirdi. Amerikan Kimya Derneği’nin düzenlediği bir sempozyumda tanıtılan bu çalışma, NASA’nın Derin Uzay Gıda Yarışması çerçevesinde yapılan araştırmaların bir ürünü olarak ortaya çıktı.
Geliştirilen sistemde, Polyethylene Terephthalate (PET) plastikleri ile mısır sapı ve yaprağı gibi tarımsal atıklar, yüksek ısı ve basınç altında, oksijen ve su kullanılarak karbon yapı taşlarına ayrıştırılıyor. Bu işlem sonucunda elde edilen sıvı ham madde, özel olarak yetiştirilen maya kültürleri ile işlenerek besleyici gıda bulamaçlarına dönüştürülüyor.
Araştırmacılar, farklı maya türleri geliştirerek bu mayaların protein, yağ, vitamin, tat ve koku üretebilmesini sağladı. Örneğin, bir maya türü vanilya tadı ve kokusu sağlayan vanilin üretirken, bir diğer maya türü havuca turuncu rengini veren ve vücudun A vitaminine dönüştürdüğü beta-karoten pigmentini üretiyor.
Bu bileşenlerin karıştırılmasıyla elde edilen hamur, üç boyutlu gıda yazıcıları kullanılarak şekillendiriliyor ve ardından mikrodalga fırında pişirilerek kurabiye haline getiriliyor. Laboratuvar analizleri, üretilen kurabiyelerde toksik kimyasallar, ağır metaller ve gıda patojenleri bulunmadığını gösteriyor. Ayrıca, insanlı tat denemeleri öncesinde simüle sindirim çalışmaları ve güvenlik testleri devam ediyor.
Mevcut sistem, atıklardaki karbonun yüzde 50’sinden fazlasını gıdaya dönüştürebiliyor ve bu süreç 1-2 gün sürüyor. Geliştirilen bu yöntem, çöl, kutup, denizaltı gibi zorlu koşulların yanı sıra gelecekte Ay ve Mars görevlerinde de kullanılma potansiyeline sahip olarak değerlendiriliyor.
